SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK

RAPORU

2023

İÇERİK

1. YÖNETİM SİSTEMİ ..................................................................................................................................................................... 3

2. YASAL UYUM .............................................................................................................................................................................. 4

3. PAYDAŞLAR VE İLETİŞİM .......................................................................................................................................................... 4

4. ERİŞİLEBİLİRLİK ........................................................................................................................................................................ 5

5. SATIN ALMA ................................................................................................................................................................................ 5

6. KÜLTÜREL SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK POLİTİKASI .................................................................................................................... 5

7. ENERJİ VE ÇEVRE ........................................................................................................................................................................ 6

8. SU YÖNETİMİ VE ATIK SU ......................................................................................................................................................... 6

9. GIDA ATIĞI VE KATI ATIK ......................................................................................................................................................... 7

1. Yönetim Sistemi

Bu belge, otellerimizin yönetim süreçlerinin sürdürülebilirlik çerçevesinde değerlendirilmesi ve

geliştirilmesi ile oluşturulmuş olan SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK YÖNETİM SİSTEMİ (SYS) ilke ve

esaslarını tanımlamaktadır. Bu ilke ve esaslar;

 Çevre,

 Doğal afetler,

 Toplumsal değerler,

 Kültürel değerler,

 Kalite,

 İnsan hakları,

 Sağlık,

 Yerel – yöresel – geleneksel değerler,

 Toplumsal cinsiyet eşitliği,

 Biyoçeşitlilik,

 Güvenlik,

 Ulusal ve uluslararası mevzuat,

 Ekonomi olarak sıralanabilir.

 Yönetim sistemimiz, bu ilke ve esaslar temelinde risk analizine dayanmaktadır.

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK YÖNETİM SİSTEMİMİZ (SYS) tüm çalışanlar tarafından belli

politikaların uygulanmasını, hedefler belirlenmesini ve hedeflere ulaşılıp ulaşılamadığının

izlenerek işletme yönetim süreçlerinin sürekli iyileştirilmesini içermektedir.

Otellerimiz, sürdürülebilirlikle ilgili olarak, Türkiye Sürdürülebilir Turizm Programı’nın birinci

aşama yükümlülüklerini yerine getirmekte olup, sürdürülebilir yönetim sisteminin ilke ve

esaslarımız çerçevesinde sürekli gözden geçirirek iyileştirmektedir.

2. Yasal Uyum

Otellerimiz, yürürlükteki yasa, mevzuat ve uluslararası sözleşmelere uymaktadır.

Yükümlülüklerimizi güncel olarak izlemekte ve bunlarla ilgili personelimizi, yıllık eğitim

planlarına uygun ve düzenli olarak bilgilendirmekteyiz.

3. Paydaşlar ve iletişim

Otellerimiz, tanıtımda tüm taraflara doğru bilgi verir, gerçek görsel materyal kullanır, her türlü

iletişim kanalında ürün ve hizmetleri açısından şeffaf ve gerçekçi bir yaklaşıma sahiptir.

Otellerimiz aynı zamanda politika ve sürdürülebilirlik ile ilgili yaptıklarını, eylem ve işlemlerini

de çalışanları ve müşterileri ile açık ve şeffaf şekilde internet sitesi ve sosyal medya kanalları ile

paylaşmaktadır.

Otellerimizde müşteri memnuniyeti önceliklidir ve ölçümü, yukarıda açıklanan sistemlerden

gelen geri bildirimleri içerir. Olumsuz geri bildirim ve buna verilen yanıtlar kaydedilir ve gerekli

önlemler alınır.

Otellerimizin yönetim sisteminin en önemli unsuru çalışanlarımızdır. Çalışanlarımıza

sürdürülebilirlik ile ilgili bilgilendirmeler yapılmakta, iş tanımlarına denk gelen konu başlıkları

öne çıkartılarak eğitimler verilmektedir. Çevre, İş Sağlığı ve Güvenliği eğitimleri, Mutfak/servis

vb. personel için hijyen eğitimleri, su ve enerji tasarrufu, kimyasal madde kullanım kuralları,

yangından korunma, ilk yardım, vb. konularında eğitim kayıtları oluşturulmakta ve izlenmektedir.

Otellerimiz 4857 sayılı İş Kanunu’na, 5510 Sayılı Sosyal Sigortalar ve Genel Sağlık Sigortası

kanununa ve 6331 Sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu’nun ilgili hükümlerine uymayı taahhüt

etmektedir.

4. Erişilebilirlik

Otellerimiz, imkanları dahilinde herkes için erişilebilir turizm hizmetleri sunmayı ve bu

kapsamdaki yasal düzenlemelere uymayı taahhüt eder. Bu konudaki uygulamalar ile ilgili

müşterileri ve paydaşlarını internet sitesi aracılığıyla açık ve doğru şekilde bilgilendirir.

Otellerimizin, ilgili yönetmelikler uyarınca yeterli sayıda engelli odası ve engelli misafirlerimize

rahat ve konforlu bir deneyim sunmak üzere gerekli donanım, ekipman ve servis olanaklarına

sahiptir.

5. Satın alma

Satın alma politikamız yerel ve çevreye duyarlı, verimli satın almaya yönelik politikaları

içermektedir. Tedarikçi kayıtlarımız düzenli olarak tutulmakta ve izlenmektedir. Tedarikçilerimiz

ile satın alma politikamızı ve değerlendirme kriterlerimizi paylaşmaktayız. Satın alma konusuna

göre gerekli izinlerini, yeterlik belgelerini, kalite sertifikalarını ve diğer belgelerini kontrol

etmekteyiz. Otellerimiz mal ve hizmet satın alırken, kaliteden ödün vermeksizin ve makul fiyatlı

olması kaydıyla yerel tedarikçilere öncelik vermektedir. Bu nedenle tedarikçileri ile düzenli

iletişim halinde kalarak, tedarikçi listesini güncellemekte ve satın alma politikaları ile ilgili

tedarikçilerini bilgilendirmektedir. Bölge halkından alınan mal ve hizmetlerin kaydı ayrıca

tutulmaktadır.

Otellerimiz satın alma politikalarında çevreye duyarlılık en öncelikli konular arasındadır.

Ambalaj, ürün kalıntısı vb azaltmak üzere verimli satın alma yapmakta, enerji tasarruflu ve su

tüketimi az olan ürünlerin seçimine önem vermektedir. Kalite / fiyat performansı uygun olduğu

sürece çevre etiketli ürün seçimi önceliklidir. Tedarikçilerde aranabilecek örnek sertifikalar

ISO14001, ISO50001, ISO14064, ISO20400 gibi belgelerdir.

Biyoçeşitliliğin korunması adına, tehdit altındaki türler ve satılması yasak olan türler (balık, ağaç,

bitki, av hayvanı, vb.) otellerimizde alınmamakta ve kullanılmamaktadır.

Satın alma politikamızda çevresel maliyeti daha düşük, yeniden kullanılabilir, geri dönüştürülmüş

ürünler tercih edilmektedir. Otellerimiz ayrıca, ambalaj atığı azaltımı, sera gazı emisyonlarının

azaltılması vb konularda avantaj sağlamak üzere toplu alıma ve dökme ürün alımına öncelik

vermektedir. Sarf malzemesi ve buklet ürünlerin satın alımında tek kullanımlık ürünlerden ve

gereksiz ambalajdan kaçınılmaktadır.

6. Kültürel Sürdürülebilirlik Politikası

Otellerimiz, yerel halkın fikri mülkiyet haklarına saygı gösterir. Geleneksel ve çağdaş yerel

kültürün otantik unsurları mutfağımızda, tasarımımızda, dekorasyonda değerlendirir.

Otellerimiz, tarihsel ve arkeolojik eserleri alıp satmaz, ticaretine aracılık etmez ve bunları

sergilemez; yerel ürünlerin tanıtılması ve tüketimine öncelik vermektedir. Menülerimizde yöresel

yemeklerden seçenekler yer almaktadır.

7. Enerji ve Su Yönetimi

Otellerimizin enerji tasarrufu politikası bulunmaktadır. Politika, enerji tüketiminin düzenli

ölçülmesini, izlenmesini ve azaltılmasını içermektedir.

Sürdürülebilirlik Politikalarımız, su tüketiminin azaltılması dahil her türlü doğal kaynağın doğru

ve verimli kullanılmasını benimsemektedir.

Otellerimizin bulunduğu bölgede su riski yüksektir. Tüm dünyada olduğu gibi, ülkemizde ve

bölgemizde de su kıtlığı ile karşı karşıya gelmemek için su tasarrufu ile ilgili önlemler alınmakta,

personelimiz bilgilendirilmekte ve misafirlerimizden de destek beklenmektedir. Otellerimizin su

kullanım faaliyetleri nedeni ile deniz, göl gibi sularda yaşayan canlılar zarar görmemektedir. Su

tüketimi ölçülmektedir ve su tüketimi azaltım hedeflerimiz bulunmaktadır.

Atık suyun bertarafı için yerel yönetimin belirlediği düzenlemelere uyulmaktadır. Bu konuda

yasal gerekliliklere uyulmaktadır.

8. Atık Yönetimi

Otellerimiz, atık yönetimini belirli plan ve programlar çerçevesinde yürütmektedir. Tüm

otellerimizde atık miktarının azaltılması, kaynağında ayrı toplanması ve en üst seviyede geri

kazanım / dönüşüm sağlanması için çaba gösterilmekte, ulusal mevzuata tam uyum

sağlanmaktadır. Tüm otellerimiz Temel Seviye Sıfır Atık Belgesi’ ne sahiptir. Otellerimizde atık

yönetimi konusunda düzenli olarak eğitimler planlamakta, çalışanlarını ve paydaşlarını düzenli

olarak ve çeşitli görsel ve iletişim materyalleri ile bilgilendirmekte ve yönlendirmektedir.